殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。

旋轉式殺菌鍋是為解決產品在殺菌過程中沉淀分層而設計的殺菌鍋，在殺菌鍋內有自動旋轉裝置，產品（如八寶粥）在殺菌中，不會沉淀。

用途：

易沉淀分層的產品的殺菌，如八寶粥等。

殺菌鍋特點：

旋轉式殺菌鍋不僅繼承了水浴式殺菌的特點，更因為其特殊旋轉結構而使殺菌更均勻。

適應范圍：

塑料容器，PP瓶，HDPE瓶，馬口鐵罐，鋁箔袋，高溫蒸煮袋，含氣包裝