設備特點：

食品的浸漬也就是食品滲透脫水，是指在一定條件下，將食品原料放入滲透壓力的溶液，糖溶液或鹽溶液中，利用細胞膜的半滲透性使物料中水分轉移到溶液中達到除去部分水分的技術，由于水分的轉移沒有相的變化，也無需加熱，因而滲透脫水具有能耗低，營養成分損失小的特點。另外，由于他可以在較短的時間除去物料的水分而不損壞它的組織，使它仍能保持原有的風味。

 真空浸漬罐廣泛用于果脯、涼果、脆皮、薯條、蔬菜及山野菜的糖腌制、鹽腌制、蜜餞、醬菜、檳榔、木瓜、咸菜等物料生產加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環節。設備采用先進的真空浸漬原理，大大縮短了食材的加工時間，保證了生產過程中的衛生安全，有效提高工作效率，是取代傳統浸漬工藝，快速流程化生產的理想設備。同時該設備可適用于多種食品的生產加工，通用性極強。