1.開蓋注水：首先按動開蓋按鈕開啟鍋門，打開進水閥門注水至所需液位，按動合蓋按鈕關閉鍋門。

2.開啟蒸汽閥門、鍋蓋排氣閥門，升溫至95—100℃開啟鍋門。

3.開蓋后，用行車從小貨車吊起裝貨，每鍋裝四筐（可根據客戶自定）。裝好后關閉鍋門。

4.關閉鍋門后，按一關閉鍋門按紐、啟動執行器啟動自動關閉鍋門.

5.轉動安全連鎖手柄、打開充氣三通閥密封鍋門，檢查各閥門控制是否到位，壓力表、安全閥顯示動作正常。

6.開啟蒸汽閥門，適時操作排氣、補水、溢流等閥門。鍋內壓力上升，溫度到達設定溫度時。

7.悶煮相對應的時間，關閉蒸汽；蒸煮結束。

8.首先打開上排氣閥把鍋內壓力排掉，轉動安全連鎖手柄、關閉充氣三通閥排掉充氣墊子及鍋內余氣。

9.用手柄齒輪**與齒條連接的固定軸上，轉動手柄使鍋蓋旋轉至開啟位置，操作開啟按鍵，油缸拉動鍋蓋快速開啟，定位后用鉤子鉤出筐上鋼絲繩，掛在電動葫蘆上緩慢升起，稍停片刻把筐內水淌干凈，吊到筐子車上。

10.然后卸車分流。